Vin blanc Lichette
Ce qui caractérise un bon vin blanc c’est son harmonie en bouche. Il s'agit d'un jeu subtil d'équilibre
et de saveurs. Chacun des éléments notés (degré alcoolique, acidité, tannins, consistance) doit avoir sa
place et être harmonieux.
Pour nos vins Lichette, nous tenons à cet équilibre entre l'alcool et l'acidité, depuis 1921,
plusieurs générations de maitres de chais travaillent à cette excellence.
Le vin blanc Lichette, qui se distingue par sa robe jaune pâle, combine à merveille souplesse et
fraîcheur.
Il accompagnera parfaitement poissons, viandes blanches et apéritifs.
Ce vin sera également idéal pour la réalisation de vos recettes aussi bien salées que sucrées.
La gamme
BIB 5l
75 cl
4x25 cl
4x25 cl BIO
- Idées recettes -
Risotto aux champignons
- Ingrédients
- 250 g de riz
- 2 oignons
- 200 g de champignon
- 300 g de volaille
- 10 cl de Lichette
- 40 cl de bouillon de volaille
- sel et poivre
- Étapes
- 1.Faites blondir les oignons.
- 2.Versez le riz et remuez quelques minutes.
- 3.Ajoutez les champignons puis les 10 cl de vin blanc LICHETTE.
- 4.Laissez cuire jusqu’à absorption complète du liquide.
- 5.Ajoutez les blancs de volaille coupé en dés, remuez et versez le bouillon.
- 6.Salez, poivrez et laissez mijoter 15 à 20 mn.
Gratin de fruits, Sabayon au vin blanc
- Ingrédients
- 500g de fruits de saison de votre choix
- 4 jaunes d’œufs
- 80g de sucre
- 4 à 6 c à s de vin blanc
- 1 gousse de vanille
- 1 zeste de citron
- 4 c à c de sucre glace
- Étapes
- 1.Préchauffez le four à 200°C.
- 2.Lavez, pelez et taillez les fruits en petits dès d’environ 1 cm de coté.
- 3.Rangez-les dans des plats à gratin individuels (des petits plats qui passent au four …)
- 4.Montez le sabayon en mélangeant l’ensemble des ingrédients et en fouettant au bain-marie jusqu’à obtention d’une crème onctueuse.
- 5.Réglez à présent le four en position grill.
- 6.Nappez les fruits de sabayon et enfournez au four position grill pour caraméliser le dessus du sabayon.
- Conseils
- Tous les fruits de saison sont bons, mais je vous conseille de cuire à part les fruits du verger (pommes, poires …) pour les avoir bien moelleux, en les sautant simplement avec un peu de beurre et de sucre.
- L’écorce de citron apporte de la vivacité au sabayon, mais vous pouvez le parfumer comme vous le souhaitez, avec un peu de cannelle, du safran ou un petit peu de réglisse.
- Le sabayon se déguste tiède, il doit être très onctueux, pour enrober les fruits.